MAXAPAL®C10
MAXAPAL® C10 has been developed especially for a fast and complete removal of H2O2.
The combined use of H2O2 and MAXAPAL® C10 are, again, a step forward in improving food safety.
MAXAPAL®C10、アスペルギルス・ニガーから得られた液体キャタリスト
H2O2とMAXAPAL®C10の併用は、食品の安全性を向上させる一歩です。
卵製品中に有害な細菌が存在することは依然として危険です。食品の使用前の低温殺菌は一般的な解決策です。高すぎる温度で低温殺菌すると、
熱処理のために卵タンパク質が変性する可能性がある。より低温で低温殺菌するために、いわゆる低温低温殺菌法が、過酸化水素（H 2 O 2）による熱処理に
対して細菌をより敏感にすることである。低温で効果的な低温殺菌を行うことができます。
このような低温殺菌の後、可能性のある残りのH 2 O 2を除去する必要がある。 MAXAPAL®C10は、特にH2O2を迅速かつ完全に除去するために開発されました。
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