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液卵には適切な殺菌処理が必要です
製品に卵を使用する業界では、殺菌された安全な卵製品の需要がますます高まっています。 主な理由は食の安全性ですが、使いやすさ、衛生面の改善、均一性、特別な製品における使用など、その他の重要な側面があります。
卵タンパク質は牛乳やジュースなどの他の液体よりもはるかに熱に敏感なため、液卵は非常に繊細です。主な理由として、卵は、卵黄と卵白の2つの基本的要素で構成されており、それぞれ構成が異なっていて、混ぜると相互に作用するからです。例えば、卵白は58℃で変性されますが、卵黄は約65℃で変性されます。
製品
お客様のビジネスの成功のために
近代の卵処理、およびグレーディング設備は非常に複雑です。最適な結果を出すためには、すべての局面において設備を統合する必要があります。
サノボでは、お客様の事業を成功させるために、グローバルな組織が一丸となって努力致します。
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